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今日の献立!シリーズ|定番の味!肉じゃが

クッキング【今日のうちの献立】

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2017年9月16日(土)のうちの晩ご飯


メニューはほとんどクックパッドに頼っておりますが、やっぱりいつもうち流の味付けにアレンジしちゃいますね。

クックパッドの通りに作ると、時に薄味過ぎたり、時に濃すぎたりとやはり家庭ごとに味付けは異なりますからね(^^

今日はどの家庭でお定番とも言える肉じゃがを作りました。

あんまり煮込む時間も長くない割には、しっかりと味が染みて、ジャガイモホクホクで良い具合にとろけているのでうちでは頻繁に登場するレシピですね( ̄▽ ̄)

レシピと手順


まず材料から(@^^)/

【材料】

●牛肉・豚肉の小間切れ・・・400gぐらい
●じゃがいも・・・中サイズを4個ぐらい
●人参・・・1本
●玉ねぎ・・・大サイズを1.5個
●しらたき・・・1袋

【調味料】

●醤油・・・大さじ5
●酒・みりん・・・各大さじ4
●砂糖・・・大さじ3
●白だし・・・大さじ1
●塩・・・一つまみ
●水・・・400cc

※今日は野菜の量がちょっと多かったので、調味料もいつもより多めにしています。
適宜調整してみて下さいね。

では料理スタートー!!


じゃがいも・人参は大きめに乱切り。
玉ねぎはくし切り。
白滝はあらって、適当な長さに切る。

中華鍋のような広めで底の割と深めなフライパンに油をしいて、強火で肉を炒める。

色が変わってきたらじゃがいも・人参・玉ねぎを入れてよく炒める。

しばらく炒めてよく火が通ったら、【調味料】の材料を全部入れる。
灰汁をとり、白滝を入れる。

中火~若干強火ぐらいの火加減で、落し蓋をして、煮汁が無くなるまで煮詰めます。

うちの場合は若干煮汁が残るぐらいで火を止める場合がよくあります。

というのも、ジャガイモがトロトロといい感じに溶けてきたら煮汁がいっぱいあっても火を止めちゃいます。あの柔らかくほくほくの状態のじゃがいもが最高に美味しいので(^^♪

あんまり弱火で煮込むと、ジャガイモが硬いままの場合がよくあるんですよね(;´Д`)

私はズボラ料理家ってだけで、お料理が天才的に上手ってほどでもないのです( ̄▽ ̄)

なもんで、いつも適当です。

ってことで、出来上がり♪




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